Le thé inhibe vraiment l’absorption du fer ?

la réponce est non!

Le premier conseil donné à un anémique est de ne pas boire du thé après le repas. Ce conseil n'a jamais fait l'objet de recherche. Nous l'avons longtemps refusé depuis 1984.  Nous abordons la question selon deux approches : 1- La première est subjective par enquête: Les agriculteurs et pratiquement tous les habitants de la compagne boivent du thé matin et soir et même 4 fois par jour, Ils ne mangent pas les viandes chaque jour mais chaque semaine et leur alimentation se limite aux céréales quelques légumes et fruits. On a constaté aussi que ces gens travaillent durement durant toute la journée. Mais le grand paradoxe, miraculeux  d’ailleurs, c’est que nous n’avons pas noté d’anémie ni d’ostéoporose. Par  contre en ville, où les gens mangent les viandes chaque jour et mangent trop et tout le temps avec une consommation très modérée de thé, nous avons noté une nette différence de point de vue niveau d’anémie et d’ostéoporose. 2- La deuxième est scientifique : Du point  de vue purement chimique analytique, Il est connu que les tannins chélatent les ions bivalents (Fe Ca Mg Mn). C’est cette propriété qui a été à la base du conseil selon lequel les anémiques ne doivent pas boire du thé après les repas surtout les repas contenant de la viande rouge. Mais la contradiction a été démontrée en 2005 quand les chercheurs ont publié qu’il n’y a pas de relation entre la consommation du thé et l’anémie ferriprive. Les explications de ces résultats ont stipulé que la salive secrétée dans la bouche chez l’homme est constituée de 70 % de PRP (proline-rich proteins). Ces composés ont la propriété de réagir très fortement avec les tannins les rendant indisponibles, et donc les minéraux ne sont pas chélatés. La mal absorption du fer et du calcium ainsi que d'autres minéraux n'est pas due au manque de fer ni à sa disponibilité dans les aliments, mais à d'autres facteurs que le domaine médicale ignore totalement. Les additifs alimentaires tel que l'aspartame, le cyclamate, la tomatine, le sucralose , le maltytol et la saccharine utilisés pour sucrer les limonades et certaines préparations à base de  chocolat ou même des gâteaux et des gaufrettes et des chewing gums sont responsable du blocage au niveau du colon. Il faut ajouter aussi les autres additifs dont le MSG (monosodium glutamate). Donc mieux éviter les bloqueurs de l'absorption que de donner des faux conseils.